サウスウェルのブラムリーウィークのYouTubeで紹介されたブラムリーのケーキレシピ

ケーキが紹介されているYouTubeはこちら

デモンストレーション通りに、材料などちょっと変えましたが、ブラムリーケーキを焼いてみました。

たっぷりのブラムリーはさっと火を加えていることで、いっそうしっとりとした焼き上がり、ヨーグルトを加えた生地と合わせて、さっぱりとした味わいです。

ぜひ作ってみてくださいね。

材料（直径２０㎝丸型）

ブラムリー　５００ｇ(皮付き）

マーガリン（無塩バター）　１５０ｇ

カスターシュガー（洗双糖）１５０ｇ

卵３個

プレーンヨーグルト　１２５ｇ

セルフ・レイジング・フラワー　(薄力粉)２００ｇ

ベーキング・パウダー　小さじ１（ベーキング・パウダー　小さじ２）

*クランブル　の材料

薄力粉　３０ｇ

無塩バター１５ｇ

ブラウンシュガー　小さじ１

シナモン小さじ1/2

作り方

作り方

１． オーブンは１５０℃（１７０℃）に温めておく。型にはベーキングペーパーを敷いておく。

ブラムリーは、皮をむいて芯を取り、いちょう切りにしてバター１５ｇで２，３分炒めて、冷ましておく。グラニュー糖小さじ１程度加えてもよい

２． まず、クランブルを作る。ボウルに薄力粉とバターを加えて手で混ぜて、ホロホロのそぼろ状にする。砂糖、シナモンを加える。

３． ボウルに室温に戻したバターをいれて、クリーム状にしたところに砂糖を2，3回に分けて加え、すり混ぜる。溶いた卵を3，4回に分けて加え、そのつどよくすり混ぜる。

４． 薄力粉、ペーキング・パウダーを合わせふるったものを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

５． 用意した型に2/3の生地を入れ、表面を平らにしたら、ブラムリーを載せる。その上にクランブルを散らし、最後に残りの生地を加えて平らにする。（最後に表面にクランブルを散らす）

６． あらかじめ温めておいたオーブンで1時間１０分(１時間)くらい、途中火加減などを注意して、竹串を刺してみて何もつかなくなるまで焼く。

７． 粗熱をとってから型から取り出して冷ます。

＊（）内は私が焼くときに変えたところです。

＊オーブンの温度や焼き時間はご自分のオーブンに合わせて調節してください。