今年初のミンスパイ

今年初のミンスパイを朝焼きました。

ミンスミートは去年の今頃仕込んだ、ブラムリーを使ったもの。冷蔵庫に入れて保存していますが、レーズンなどのドライフルーツもしっとり、良い香りに熟成していい感じになっています。

ペストリーはヘーゼルナッツ入りのビスケットタイプのもの。サクサクに焼きあがった生地としっとり、香り高いミンスミートの組み合わせが他にはない美味しさで、私はこのパイが大好きです。

これからクリスマス、新年にかけてミンスパイが欠かせない季節。クリスマスから新年、公現祭まで毎日ひとつ、このミンスパイを食べるとその年が幸せに過ごせるという言い伝えがありますので、そのためにも今がミンスミートを仕込む季節です。

もちろん市販の瓶詰も手軽に買うことができますが、材料を一つ一つ用意して、台所中スパイスの香りでいっぱいにして、一つの鍋で作るその過程も楽しいものです。

私の本の中にもミンスパイ、手作りミンスミートの作り方が載っています(「物語や絵本のお菓子」（集英社））ので、ぜひご参考になさってください。