ホットクロス・バンズ

週末から今日までがイースター・ホリデーですね。

今年は日本の桜とも時期が重なって、いっそう春らしいイースター(復活祭)のお祝いになりました。

ウィンブルドンに住んでいた時は家からすぐのところにあったパン屋さんに焼きたてのホットクロス・バンズを買いに行ったものでした。

レーズンやピール類、それにスパイスが効いたほのかに甘いパン、上面に小麦粉で練ったもので十字を描くのがポイント。

横に二枚にスライスして、トーストし、バターをつけていただくのが定番。

この週末、ホットクロス・バンズを焼きました。はらはらと桜が散るのを眺めながら、イギリスの春も恋しくなって........