ビーツの入りチョコレートケーキ

缶詰で売られている真っ赤なビーツ。

サラダにしても美味しいのですが、これをフードプロセッサーで卵や砂糖と一緒にピューレ状にしてチョコレートケーキの生地に加えます。

すると、あら不思議！

しっとりとした、なんとも美味しいチョコレートケーキに焼きあがるのです。

バレンタインデーをひかえて、チョコレートが注目される季節。

我が家では一年を通してこのチョコレートケーキは定番です！

レシピは私の著書「幸福なイギリスの田舎暮らしを訪ねて」(集英社)に載せています。ご覧いただけたら、嬉しいです！