ベリーの季節

イギリスでは今頃田舎を走ればｐｉｃｋ　ｙｏｕｒ　ｏｗｎ「ピック・ユア・オウン」の看板があちらこちらのファームで掲げられていることでしょう。

ベリーはイギリスの夏の味です。

このブルーベリーは、我が家の近くのブルーベリー農園でイギリス流に言えば「ピック・ユア・オウン」で摘んだもの。

暑さも広さもイギリスとは比べてはいけませんが、熟した実を一粒一粒選んで摘み取る作業は心躍るものです。

そのブルーベリーでさっそくマフィンを焼きました。

上にクランブルをのせて、カリッとした焼き上がりが美味しいマフィンです。

作りたいと思った方のために、このレシピを簡単にご紹介しますね。

マフィン6個分で、まず無塩バター５５ｇを鍋に入れて、茶色に色づき、ナッツのような香りがたつまで焦がすようにに詰めます。冷めたら、牛乳５０ｃｃ、卵1個と合わせておきます（A）。ボールに薄力粉９０ｇ、ベーキングパウダー小さじ３／４，塩ひとつまみを合わせてふるい入れ、ブラウンシュガー８５ｇを加えたところに、（A）を加え、ブルーベリー１５０ｇと合わせてよく混ぜ合わせます。

この生地を均等にマフィン型に入れます。

その上にあらかじめ作っておいたクランブル用のトッピング（無塩バター２５ｇ、薄力粉３０ｇ、グラニュー糖３５ｇ、塩ひとつまみをボールに合わせてそぼろ状に混ぜ合わせたもの）をのせて、１８０度に温めたオーブンで２０分ほど竹串を刺してみて生地がつかなくなるまで焼きます。

こちらは、我が家の庭で実ったブラックベリー。

生で食べてもとてもおいしい、甘い品種を植えました。

植えて二年目、ようやく楽しめるほどに実りました！

こちらはリンゴと合わせてクランブルで楽しみたい！

私はクランブルが大好きなので・・・。

新刊「物語のティータイム」にもアップルクランブルのレシピを載せていますので、併せてご覧くださいね！